Tres recetas deliciosas con reineta: una joya culinaria del mar
La reineta es un pescado blanco muy valorado en la gastronomía chilena por su sabor suave y su textura suculenta. Este pescado es versátil en la cocina y se puede preparar de diversas formas, desde platos simples hasta recetas más elaboradas que lo convierten en el protagonista de la mesa. En este artículo, te presentamos tres recetas deliciosas con reineta que te permitirán disfrutar de una joya culinaria del mar.
1. Reineta al horno con papas y cebolla
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La reineta al horno con papas y cebolla es una receta clásica y sencilla que realza el sabor del pescado y lo convierte en un plato reconfortante para toda la familia.
Ingredientes:
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- 4 filetes de reineta
- 4 papas peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla cortada en aros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un recipiente para horno, colocar las papas y la cebolla en el fondo.
- Sazonar los filetes de reineta con sal y pimienta y colocarlos sobre las papas y la cebolla.
- Rociar los filetes con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la reineta esté cocida y dorada.
- Servir caliente con una ensalada fresca.
2. Reineta al curry con arroz basmati
La reineta al curry con arroz basmati es una receta exótica y sabrosa que combina la frescura del pescado con la intensidad de las especias.
Ingredientes:
- 4 filetes de reineta
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz basmati para acompañar
Preparación:
- En una sartén, dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
- Agregar el curry en polvo y saltear durante un minuto.
- Agregar la leche de coco y el caldo de pescado y mezclar bien.
- Sazonar los filetes de reineta con sal y pimienta y colocarlos en la salsa de curry.
- Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que la reineta esté cocida.
- Servir caliente con arroz basmati.
3. Reineta en costra de nueces y hierbas
La reineta en costra de nueces y hierbas es una receta gourmet que sorprenderá a tus comensales por su presentación y sabor sofisticado.
Ingredientes:
- 4 filetes de reineta
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cebollín picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un recipiente, mezclar las nueces picadas, el pan rallado, el perejil y el cebollín.
- Sazonar los filetes de reineta con sal y pimienta y colocarlos sobre la mezcla de nueces y hierbas.
- Presionar la mezcla de nueces y hierbas sobre los filetes hasta que queden cubiertos completamente.
- Colocar los filetes en una bandeja para horno previamente aceitada.
- Rociar los filetes con aceite de oliva.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la costra de nueces esté dorada y la reineta esté cocida.
- Servir caliente con una guarnición de vegetales al vapor.
En conclusión, la reineta es un pescado versátil en la cocina y que permite la creación de diversas recetas para todos los gustos. Desde platos simples hasta recetas más elaboradas, la reineta es una joya culinaria del mar que no puedes dejar de probar.
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se puede encontrar reineta?
Puede encontrar reineta en pescaderías y supermercados en la sección de pescados y mariscos. - ¿Qué otros pescados se pueden utilizar en estas recetas?
Puedes utilizar otros pescados blancos como la merluza o el lenguado. - ¿Cómo se puede saber si la reineta está fresca?
La reineta fresca tiene un color plateado brillante y un olor fresco a mar. - ¿Se puede utilizar otra costra en la receta de reineta en costra de nueces y hierbas?
Sí, puedes utilizar otras nueces y hierbas según tu preferencia. - ¿Qué vino recomiendas para acompañar estas recetas?
Un vino blanco seco como un sauvignon blanc o un chardonnay son excelentes opciones para acompañar estos platos de reineta.
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