El fin de semana extralargo por las Fiestas Patrias es propicio para las celebraciones, las que muchas veces llevan a que las personas coman en exceso, lo que puede derivar en problemas de salud complejos.
Entre los errores más comunes que se cometen están el consumo de alimentos altos en calorías (empanadas, choripanes, por ejemplo). "Las personas ingieren comida con mayor densidad calórica, por consiguiente, consumen más energía en un menor volumen de alimento lo que, sumado a un aumento de la cantidad de estos, aportan al organismo un exceso de calorías y un desbalance en el microbiota intestinal", explica Claudio Mellado, docente de la carrera Nutrición y Dietética de la U. Autónoma, sede Temuco.
Lo mismo ocurre con el aumento en la ingesta de bebidas preparadas -prácticamente todos contienen ingredientes altos en azúcar, como helado de piña, granadina o algún jugo azucarado- altos en hidratos de carbono simples. Estos bebestibles tienen un alto aporte calórico y muy bajo en nutrientes.
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Otra falla es la relacionada con la modificación de los horarios de las comidas. "Las personas cambian los horarios habituales del desayuno, almuerzo, once y/o cena, retrasando e incluso disminuyendo las horas de sueño, lo que influye directamente en la síntesis de hormonas reguladoras del metabolismo, generando complicaciones como dolores de cabeza, malestar general, aumento del apetito, disminución de la sensación de saciedad", dice el especialista.
También es frecuente, en estas fechas, la disminución del consumo de verduras con consecuencias a corto plazo: estreñimiento, malestar estomacal y dolor de cabeza.
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Recomendaciones para no enfermar
La directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Autónoma, sede Santiago, Astrid Caichac, pone el acento en una serie de recomendaciones que eviten problemas de salud y principalmente las intoxicaciones. Así, señala como fundamental mantener la higiene al manipular los alimentos. "Para evitarlo es relevante -precisa- lavarse las manos antes de prepararlos o consumir, higienizar bien los alimentos y los utensilios al momento de prepararlos, evitar dejar ciertos alimentos durante periodos prolongados a temperatura ambiente y siempre comprar en recintos autorizados", dijo.
En cuanto a los alimentos, sostiene que el consumo excesivo de ciertos alimentos y bebidas (principalmente alcoholes y alimentos que contienen grasas, frituras e irritantes) pueden generar afecciones gastrointestinales que provocan hinchazón y malestar abdominal, interfiriendo en el descanso y la celebración. Por lo anterior, se recomienda evitar el exceso de aquellos productos como: picantes, frituras, cebolla, longanizas, bebidas con cafeína y alcoholes.
"En algunos casos, el simple exceso de cualquier tipo de alimento puede generar una sobrecarga gástrica que provoca alteraciones digestivas, por lo tanto, hay que intentar ser consciente con las cantidades de alimentos que se consumen y escuchar al cuerpo", detalla la nutricionista de la U. Autónoma.
De manera particular -añade-, el alcohol también puede alterar el estado de conciencia y generar accidentes, por lo tanto, hay que evitar el exceso, cuidarse y cuidar al resto.
Otra recomendación de la profesional es aprovechar el feriado largo para moverse: bailar, practicar los juegos típicos chilenos, caminar, andar en bicicleta, hacer actividades al aire libre.
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