Comenzaron las Fiestas Patrias, momento del año en que es muy común festejar con comidas típicas, donde el famoso asado, el choripán o las empanadas de pino se llevan la mayoría de las preferencias de la mayoría.
Sin embargo, según un estudio realizado por Criteria en septiembre del 2022, hoy un 18% de los chilenos se consideran vegetarianos o veganos, por lo cual la mayoría de las celebraciones por Fiestas Patrias deben tener alternativas para quienes no comen carne o alimentos de origen animal.
En ese sentido, la nutricionista y directora de Nutrición y Dietética de la Universidad del Alba, Marcela Rivera, nos propone una alternativa innovadora: la empanada de lentejas, hecha en base a una receta sencilla y deliciosa con apenas 250 calorías, es decir, un 60% menos de carga calórica que la versión tradicional de carne de vacuno.
Revisa aquí remedios naturales y para qué sirven
Pero no solo se trata de calorías, sino de sabores auténticos. Las empanadas de lentejas llevan cebolla, aceitunas, pasas, orégano, comino y merquén, ofreciendo una experiencia gastronómica única y rica en sabores.
Otras opciones veggie
Revisa aquí Medicamentos y para qué sirven aquí
Por otro lado, si se buscan otras opciones nutritivas y variadas, las empanadas "multigrano" también son la elección perfecta.
Elaboradas con chía, linaza, semillas de zapallo, amapola, quinoa, zapallo italiano, berenjena, tomate, cebolla, espinaca y queso fresco, estas empanadas son una explosión de sabores y texturas que seguramente te encantarán.
Además, la especialista UDALBA comparte otras sencillas sugerencias para parrillar y para reemplazar las típicas carnes y embutidos:
Brochetas de verduras: Sólo basta con cortar algunas verduras en cubos, y luego pincelar con una mezcla de aceite de oliva, ajo y orégano.
Berenjenas a la parrilla, estilo Teriyaki: Se hacen asando a la parrilla las láminas de la berenjena con una mezcla que incluye salsa de Teriyaki, salsa de soya, aceite de sésamo, azúcar, vinagre de arroz, y un poco de ajo picado y jengibre rallado.
Pimentones rellenos: Elige el pimentón de tu preferencia, córtalo por la mitad, dejándolo bien limpio. Cocinar un rato a la parrilla y luego romper uno o dos huevos adentro. Volver a llevar al fuego y agregar trozos de queso. Finaliza con un poco de cebolla picada, sal y pimienta.
Síguenos en: 
